Le magasin bio les Jardins d’Augusta a inauguré hier une boucherie traditionnelle biologique. La première du genre à Auch. Les débouchés restent cependant minces pour les producteurs.

Saucisse fraîche, viande bovine, l’annonce est alléchante mais courante. Estampillée bio, l’offre est pourtant plutôt rare dans le Gers. Les Jardins d’Augusta ont inauguré hier leur boucherie traditionnelle bio. « Il y avait une véritable demande, souligne Yannick Ferronato, co-gérant des Jardins d’Augusta. Jusqu’ici nous ne proposions que de la viande en libre-service. »