Les coopératives alimentaires autogérées sont des « boutiques » proposant des produits « alimentaires » dans un cadre « autogestionnaire ». « Coopérative » sans doute, mais les structures peuvent très bien avoir la forme d’une association ou d’une SAS. « Alimentaire » sans doute, mais il est aussi possible de trouver dans les coopératives des produits d’entretien de la Maison ou du corps. « Autogestionnaire » absolument, dans la mesure où ces coopératives sont des espaces où les coopérateurs s’occupent de toutes les tâches nécessaires au fonctionnement. Des espaces sans salarié-e-s.