Il y a des mots qui, en quelques années, se sont imposés au monde. Si aujourd’hui nous connaissons tous l’expression commerce équitable, peu d’entre nous arrivent à prononcer correctement le nom de Frans Van der Hoff.

C’est pourtant ce prêtre ouvrier hollandais, docteur en théologie mais également en politique économique, qui lance l’idée alors qu’il travaille avec des caféiculteurs dans les montagnes au sud du Mexique. Son constat est simple : le Sud ne peut plus vivre de la charité du Nord. Il doit travailler et être payé pour ce qu’il produit et de manière juste.