Conserverie solidaire : un projet aux petits oignons

Publié le 21 novembre 2011 en accès
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Confit d’oignons, mitonné de carottes... : la dégustation des produits d’Antoine Campredon a constitué une nouvelle étape vers la réalisation de son projet

C’est une initiative originale en même temps qu’un projet social et solidaire innovant qui viennent d’être présenté à la salle Jeanson d’Aix-en-Othe.

Invité par Yves Fournier, maire et vice-président de région, Antoine Campredon, ancien cadre de l’agro-alimentaire à la fibre sociale très prononcée, a exposé ses motivations devant plusieurs élus locaux et représentants du milieu associatif.

Partant du constat qu’il existe tout au long des chaînes de commercialisation un important gaspillage de matière première alimentaire d’origine agricole et que les besoins pour l’aide alimentaire risquent de grossir, l’idée lui est venue de créer des conserveries solidaires fonctionnant selon le principe des chantiers d’insertion.

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