L’agriculture conventionnelle, qui produit pour produire, bénéficie de toute la bienveillance des autorités et de nombreuses aides de la collectivité, alors que des scandales révèlent régulièrement des procédés contre nature où le cynisme le dispute à l’inconscience. Pourrait-on, d’ailleurs, nous justifier le maintien de l’autorisation à fabriquer et à utiliser les farines carnées ?

Cependant, des voix s’élèvent tout aussi régulièrement (notamment celles du Président de le République et du Premier Ministre lors du salon de l’agriculture 2000), pour affirmer que, globalement, notre alimentation n’a jamais été aussi sûre et que la France est l’un des pays les plus vigilants au sujet de la sécurité sanitaire des aliments.