Pierre Bouchez, directeur des Viandes du Châteauneuf, à Audincthun, et d’autres producteurs montent leur coopérative pour donner un coup de pouce à la vente directe et aux produits dits naturels. Les statuts seront déposés en septembre auprès du préfet.

« Beaucoup de petits producteurs, au niveau d’une ferme j’entends, ne s’intéressent pas au marché de Lille intramuros ou Paris parce qu’il y a beaucoup de livraisons et que ça n’est pas supportable », témoigne Pierre Bouchez, directeur des Viandes du Châteauneuf qui compte une quarantaine de clients implantés dans les grandes villes. Il rappelle que « les agriculteurs ont souvent de trop petites quantités pour assurer la livraison eux-mêmes ». Lui et d’autres producteurs ont donc décidé de se réunir en société coopérative d’intérêts collectifs pour garantir une livraison commune. « Le but c’est de pouvoir leur ouvrir l’accès aux marchés potentiels », résume Pierre Bouchez. « En réduisant les conduites et les dépenses énergétiques par un voyage commun puisqu’on s’est rendu compte qu’ils voyageaient dans tous les sens alors qu’on prend la même direction qu’eux », relaie Paul Carin, co-gérant de la coopérative, qui a l’expérience du transport alimentaire entre grandes villes et pays.