Cacao, le marché qui choque !

Publié le 15 novembre 2016 en accès
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Du 28 octobre au 1er novembre, s’est tenu le 22e Salon du Chocolat au Parc des Expositions de Paris. Cinq jours entiers de gourmandise, une bonne occasion pour rencontrer tous ces faiseurs de bonheur que sont les chocolatiers, les pâtissiers, les confiseurs, et d’en apprendre un peu plus sur le monde merveilleux du chocolat !

Mais le Salon a également été l’occasion de rencontrer des producteurs, et de s’intéresser à à cette matière première composante essentielle à notre plaisir chocolaté : le cacao. Denrée fortement lucrative, on se l’arrache à prix d’or (brun) sur le marché, c’est également un des produits phares du commerce équitable (CE) lequel, depuis ses débuts, dénonce la face sombre du marché du chocolat..

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