Les représentants des salariés de Pilpa ont présenté hier après-midi leur projet de Scop à la préfecture. Un projet coopératif centré sur les produits laitiers made in Aude qui emploierait une quarantaine de personnes pour commencer.

À la veille de l’anniversaire de l’annonce de la fermeture de leur usine de fabrication de crèmes glacées (demain, lire encadré), les Pilpa ont présenté hier leur projet de Société coopérative et participative. Une Scop qui emploierait une quarantaine de salariés pour commencer, et se concentrerait sur le cœur de métier des Pilpa : les crèmes glacées et les produits laitiers à base de lait de vache audois. « Début 2014, table Rachid Aït-Ouakli, l’un des représentants du personnel, on commencerait sur un volume de 2 millions de litres, pour atteindre 5 millions de litres début 2015. Nous verrons à ce moment si nous diversifions dans la crème et les yaourts ».