“Il faut rendre obligatoire dans les cantines scolaires, en alternative au repas servis, un repas végétarien, c’est-à-dire sans viande ni poisson, à ceux qui font ce choix pour des raisons médicales, éthiques ou religieuses” à récemment déclaré Yves Jéyo.

La fin d’un débat éternel ?

Avec la rentrée scolaire qui approche, l’heure est aux grands débats et l’un des plus fréquents concerne le remplissage des assiettes dans les cantines. Certains combats alimentaires progressent, comme celui du bio, quand d’autres stagnent, en particulier celui de la viande.

Faut-il imposer des repas végétariens à la cantine ? La question pourrait être reformulée ainsi : faut-il servir de la viande (ou du poisson) tous les jours à la cantine ?