Ce nouveau Céreq Bref présente les résultats d’une étude qualitative sur la transformation écologique des pratiques de travail dans le commerce alimentaire de détail. Cette recherche, menée dans deux établissements engagés dans une démarche écologique - une laiterie-fromagerie indépendante et un magasin d’alimentation biologique - met en lumière comment l’écologisation enrichit les métiers et les compétences dans un secteur traditionnellement dominé par le modèle de la grande distribution. Vendre mais pas (...)
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