Le G.S.O.T.F. défend les intérêts de la branche comme employeur (la partie politique au sens large est assurée par l´UNAT), négocie la convention collective avec les organisations syndicales, représente les employeurs avec les autres organisations d’employeurs auprès des pouvoirs publics (auprès du ministère du travail, de l’économie et des finances, par exemple) et des partenaires sociaux.