Ce comté dont on fait de l’or

Publié le 26 mars 2015 en accès
Commentaire(s) :

À la fromagerie des Plains-et-Grands-Essarts, des décennies de savoir-faire sont désormais récompensées au niveau national. L’avenir, lui, s’écrit au quotidien…

Une véritable affaire de famille. Ici, on est fromager de père en fils. Un fromage, le comté, sur lequel s’est aussi construite toute l’économie locale dans ce secteur des Plains-et-Grands-Essart.

Du reste, voilà tout juste deux décennies que la fromagerie de la Société coopérative agricole fromagère Monts et Vallées s’est lancée dans ce produit phare franc-comtois. Jusque-là, on fabriquait de l’emmental grand cru dans ce lieu fondé à la fin des années vingt. « Les prix baissaient et le comté était demandeur, pour maintenir la fromagerie, il fallait se reconvertir », explique le maître (fromager) des lieux, Jean-Luc Favrot. Une spécialisation qui fait aujourd’hui la renommée des lieux, laquelle vient tout juste d’être auréolée, après le bronze l’an passé, d’une médaille d’or au Salon de l’agriculture pour un (fameux) comté d’octobre 2013.

Source : L’Est Républicain du 09/03/15


Quelque chose à ajouter ? Dites-le en commentaire...

modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

Qui êtes-vous ?
Votre message

Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Articles de la rubrique par année :
La présentation des articles a évolué au gré des années et des avancées techniques du site.
Des éléments peuvent manquer. Merci de votre compréhension.
D'autres articles sont disponibles en cliquant sur les onglets chiffrés.


Articles de l'année 2021 : Articles de l'année 2020 : Articles de l'année 2019 : Articles de l'année 2018 : Articles de l'année 2017 : Articles de l'année 2016 : Articles de l'année 2015 : Articles de l'année 2014 : Articles de l'année 2013 : Articles de l'année 2012 : Articles de l'année 2011 : Articles de l'année 2010 : Articles de l'année 2007 :