Blagnac. Fouad est au marché

«Nous sommes organisés en société coopérative et réunissons 6 apiculteurs et 8 employés depuis 25 ans», explique Fouad, installé depuis quelques semaines sur le marché du Ritouret. Venu de Clairac, un petit village des rives du Lot, non loin de Tonneins, il propose du pain d'épices, «un produit artisanal, où le miel est majoritaire, avec de la farine de seigle et de froment, et des mélanges d'épices, mais ni matière grasse, ni œuf ni lait», assure-t-il. Bien évidemment tous les types de miel sont disponibles, tout comme de la bière artisanale, «que nous élaborons et confions à un brasseur». À rencontrer dès aujourd'hui…