Chef de partie (Vincennes)

Publié le 12 février 2019 en accès réservé aux abonné.e.s
Commentaire(s) :

Vous serez le bras droit du second de cuisine et un élément clef d’encadrement de l’équipe de production. Selon ses instructions et sous sa responsabilité :

- Vous supervisez une partie de l’équipe (composition variable et évolutive de 2 à 10 personnes, incluant demi-chef de partie/commis/extras).
- Vous organisez le travail, transmettez les informations pertinentes, et êtes responsable de la bonne exécution des recettes et du conditionnement des préparations.
- Vous êtes responsable de faire appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité par l’équipe, notamment par les éventuels extras.
- Vous êtes le garant de la bonne répartition des préparations sur les nombreuses commandes en cours.
- Vous vous assurez du correct rangement des locaux de stockage alimentaires (positifs, négatifs, et secs) et du nettoyage de la cuisine (notamment les plans de travail et équipements) par et avec les autres membres de l’équipe.
- Vous vous appuyez sur votre expérience dans le domaine du traiteur pour proposer des solutions d’amélioration de notre offre de cocktails, repas et plateaux repas.

Profil recherché

Nous attendons les qualités et expériences suivantes :
- Vous avez au moins 5 ans d’expérience professionnelle en traiteur/restauration.
- Vous avez envie de franchir une étape dans votre carrière en cuisine et de prendre davantage de responsabilités.
- Vous avez au moins 2 ans d’expérience de management d’une équipe de cuisiniers (commis, demi-CDP, et/ou CDP).
- Vous êtes déjà capable et avez envie de partager votre expérience avec d’autres cuisiniers, qu’ils soient expérimentés ou non, et de les faire progresser.
- Vous avez une connaissance parfaite des règles d’hygiène en cuisine.
- Vous êtes une personne exigeante, propre, ponctuelle, organisée, et efficace.
- Vous êtes passionné(e) et ouvert(e) aux cuisines du monde.
- Vous avez du goût !
- Vous parlez Français couramment, ou presque. Un certain niveau d’anglais serait aussi le bienvenu.
- Vous êtes sympa 🙂

Et bien sûr, vous adhérez au projet des Cuistots Migrateurs et à nos valeurs et souhaitez vous impliquer dans un modèle innovant alliant activité économique et impact social.
Détails pratiques

Type de contrat : CDI
Lieu : Vincennes (94)
Rémunération : 1800€ net.
Poste à pourvoir en Mars 2019.
Avantages : Mutuelle, remboursement de 50% des frais de transport, repas offerts sur le lieu du travail.

Candidature...



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