Composées de représentants de magasins, des commissions élaborent les spécificités du référencement Biocoop et choisissent les produits dans le respect de la charte.
Grâce à cette sélection rigoureuse, Biocoop fait figure de pionnier :
 Bien avant la médiatisation des OGM, Biocoop écartait la lécithine de soja non bio.
 Pour réduire les emballages, Biocoop distribue des produits en vrac : sucre, farine, fruits secs et céréales s’achètent au kilo.
 Pour Biocoop, la qualité des cosmétiques ne s’arrête pas aux 2 à 5 % de principes actifs que contiennent les produits : pour être retenu, c’est le produit dans son ensemble, bases et excipients y compris, qui doit faire la preuve de ses origines naturelles et écologiques.

Grâce à des partenariats avec ses fournisseurs, Biocoop démontre que l’on peut créer une gamme de produits cosmétiques entièrement naturels, en écartant tout agent pétrochimique de leur composition.